Скачать должностную инструкцию
начальника производственной лаборатории (.doc, 90КБ)
- Начальник производственной лаборатории относится к категории руководителей.
- На должность начальника производственной лаборатории назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 3 лет.
- Назначение на должность и освобождение от нее производится приказом директора предприятия.
- Начальник производственной лаборатории должен знать:
- 4.1. Нормативные и методически материалы по технической подготовке производства.
- 4.2. Технологические процессы и режимы производства.
- 4.3. Оборудование лаборатории, принципы его работы и правил эксплуатации.
- 4.4. Перспективы технического развития предприятия.
- 4.5.
Методы и организацию проведения исследовательских работ.
- 4.6. Стандарты, технические условия, методики и инструкции по лабораторному контролю производства.
- 4.7. Действующую систему государственной аттестации и сертификации продукции.
- 4.8. Передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства аналогичной продукции.
- 4.9.
Основы экономики, организации труда и управления.
- 4.10. Основы трудового законодательства.
- 4.11. Средства вычислительной техники, коммуникаций и связи.
- 4.12. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
- На время отсутствия начальника производственной лаборатории его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
Начальник производственной лаборатории:
- Организует проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям экологической безопасности.
- Возглавляет работу по разработке и внедрению в производство новых методов лабораторного контроля, а также совершенствованию существующих методов.
- Принимает участие в испытаниях новых и модифицированных образцов продукции, а также согласованиях технической документации на эту продукцию с целью обеспечения условий для эффективного контроля ее качества.
- Участвует в работе по подготовке продукции к государственной аттестации и сертификации.
- Подготавливает предложения по улучшению организации работ по контролю производства с целью сокращения затрат труда на их проведение, а также совершенствованию нормативно-технической документации, устанавливающей требования к качеству продукции.
- Разрабатывает методики и инструкции по текущему контролю производства, в том числе по экспресс-анализам на рабочих местах, осуществляет контроль за правильным и точным выполнением работниками лаборатории.
- Организует наблюдение за состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечивает своевременное представление ее на периодическую государственную поверку.
- Осуществляет контроль за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест сотрудников лаборатории, их соответствием требованиям охраны труда и безопасности, принимает меры по устранению имеющихся недостатков.
- Организует четкое ведение лабораторных анализов и испытаний.
- Руководит работниками лаборатории.
- III. Права
- IV. Ответственность
- Должностная инструкция начальника химической лаборатории
- 2 Должностные обязанности
- 3 Профессиональные требования
- 4 Права
- 5 Служебные взаимоотношения
- 6 Ответственность
- Основные функции начальника производственной лаборатории
- 1.Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие внешней документации
- 2. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие внутренней документации
- 3. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие деклараций соответствия на выпускаемую продукцию
- 4. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие утвержденной Программы производственного контроля
- 5. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие протоколов испытаний
- 6. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить оснащенность лабораторным оборудованием и средствами измерений
- 7. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие необходимых реактивов, микробиологических сред
- 8. Начальник производственной лаборатории должен организовать проведение входного контроля
- 9. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить контроль технологического процесса
- 10. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить микробиологический контроль производства
- 11. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить физико-химический контроль готового продукта
- 12. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить выявление и изолирование несоответствующей продукции
- 13. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить контроль качества отгружаемой продукции
- 14. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить организацию еженедельных дегустаций
- 15. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить поверку оборудования и средств измерений.
- 16. Начальник производственной лаборатории несет ответственность за текстовую информацию для нанесения на этикетку
- 17. Начальник производственной лаборатории должен обучать персонал
- 1. Общие положения
- 2. Должностные обязанности
- 3. Права
- 4. Ответственность
- Начальник лаборатории по контролю производства
- 2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
- 1. Загальні положення
- 2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
- 4. Відповідальність
- 🌟 Видео
III. Права
Начальник производственной лаборатории имеет право:
- Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по улучшению деятельности лаборатории, предприятия.
- Осуществлять взаимодействие с руководителями всех (отдельных) структурных подразделений предприятия.
- Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
- Вносить предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- Требовать от директора предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
IV. Ответственность
Начальник производственной лаборатории несет ответственность:
- За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
- За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
- За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Видео:Чем должен заниматься ваш начальник производстваСкачать
Должностная инструкция начальника химической лаборатории
1.1 Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права, служебные взаимоотношения и ответственность начальника химической лаборатории ОАО «Компания» (далее — Предприятие).
1.2 На должность начальника химической лаборатории назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование (техническое) и стаж работы по специальности или в должности ведущего инженера-химика не менее 5 лет.
1.3 Начальник химической лаборатории подчиняется непосредственно директору по качеству.
1.4 Начальник химической лаборатории назначается и освобождается от занимаемой должности приказом Генерального директора Предприятия по представлению директора по качеству.
1.5 Начальнику химической лаборатории непосредственно подчиняются сотрудники лаборатории: -ведущий инженер-химик; -инженер химик 1 категории;
1.6 Начальник химической лаборатории в своей работе руководствуется:
— законодательством РФ в области охраны труда и охраны окружающей среды;— постановлениями государственных органов РФ;— Федеральным законом «О техническом регулировании»;— Федеральным законом » Об обеспечении единства измерений»;— Политикой Предприятия в области качества;— документацией системы менеджмента качества Предприятия;— методической, нормативно-технической документацией, государственнымии международными стандартами;
— положением о химической лаборатории и настоящей должностной инструкцией;
1.7 Начальник химической лаборатории выполняет письменные и устные указания директора по качеству.
1.8 В случае временного отсутствия обязанности начальника химической лаборатории выполняет другой специалист, назначенный приказом Генерального директора Предприятия по представлению директора по качеству с обязательным ознакомлением с данной должностной инструкцией.
2 Должностные обязанности
Начальник химической лаборатории обязан:
2.1 Определять обязанности и полномочия подчиненного персонала;
2.2 Осуществлять методическое руководство работой в лаборатории;
2.3 Контролировать правильность выполнения химических анализов, оформление результатов анализа в рабочих журналах, соблюдение метрологических требований методик, оформление протоколов анализа с учетом погрешности, ведение электронных рабочих журналов приготовления растворов, построения градуировочных графиков, внутрилабораторного контроля, проверки пригодности просроченных реактивов.
2.4 Контролировать правильность эксплуатации лабораторного оборудования, своевременно предоставлять его на периодическую поверку, принимать меры при необходимости ремонта оборудования, вышедшего из строя.
2.5 Принимать участие в разработке Программ производственного контроля факторов производственной среды (далее ППК), Программы экологического контроля (далее ПЭК).
2.6 Контролировать выполнение графиков производственного контроля санитарно-защитной зоны (СЗЗ), рабочей зоны (РЗ), промышленных выбросов в соответствии с ППК, ПЭК, своевременное предоставление протоколов в ОПБ и ООС, выдачу достоверной информации другим заинтересованным службам.
2.7 Принимать участие при заключении договоров Предприятия со сторонними организациями по контролю питьевой воды, СЗЗ, РЗ, по водоснабжению и водоотведению в части, регламентирующей нормативы состава сточных вод.
2.8 Контролировать химический состав ливневой и сточной воды, подземной воды от водозаборных скважин, питьевой воды из распределительных сетей согласно утвержденных ППК, ПЭК для определения соответствия действующим санитарным правилам и нормам, техническим условиям, государственным стандартам.
2.9 Осуществлять отбор проб воды и выполнение анализов параллельно с контролирующими организациями, выполнять анализ контрольных проб.
2.10 Контролировать при необходимости химический состав воды из водооборотной системы, используемой для охлаждения плавильных печей.
2.11 Разрабатывать инструкции для работников станций водоподготовки по дезинфекции водопроводных сооружений и осуществлять контроль за ее эффективностью с целью стабилизации качества питьевой воды по микробиологическим показателям и предотвращению инфекционных заболеваний. Контролировать соблюдение режимов водоподготовки.
2.12 Контролировать химический состав дистиллированной воды для определения соответствия нормативам.
2.13 Проводить построение и контроль стабильности градуировочных графиков по питьевой, ливневой и сточной воде с периодичностью согласно нормативно- методической документации, производить расчет градуировочных графиков регрессионным методом.
2.14 Участвовать в поиске и внедрении новых экономичных, безопасных с более высокой точностью методов химического анализа;
2.15 Внедрять в лаборатории новое оборудование, составлять инструкции по его работе.
2.16 Повышать уровень профессиональных знаний сотрудников лаборатории в области выполнения количественного химического анализа обучением на семинарах, изучением специальной литературы и периодических изданий, поиском информации в сети Интернет.
2.17 Проводить внутренний оперативный лабораторный контроль качества анализов.
2.18 Осуществлять актуализацию нормативно-методической документации по вопросам деятельности лаборатории с регистрацией изменений в журнале.
2.19 Оформлять внутренние документы для аттестации лаборатории.
2.20 Определять потребность и составлять годовые заявки на приобретение новых приборов, реактивов и других вспомогательных материалов, необходимых для лаборатории, вести учет расходования драгоценных металлов, спирта, стандартных образцов.
2.21 Составлять должностные инструкции сотрудников химической лаборатории.
2.22 Участвовать в совещаниях директора по качеству по вопросам, связанным с работой химической лаборатории.
2.23 Соблюдать требования документации системы менеджмента качества (далее СМК).
2.24 Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка и не заниматься деятельностью, прямо или косвенно наносящей ущерб интересам Предприятия.
2.25 Выполнять трудовые обязанности, предусмотренные настоящей должностной инструкцией и трудовым договором.
2.26 Проводить инструктаж по охране труда, проверку знаний и допуск к самостоятельной работе подчиненного персонала.
2.27 Обеспечить условия труда и отдыха сотрудников лаборатории в соответствии с правилами и нормами по охране труда.
2.28 Разрабатывать инструкции по охране труда для сотрудников химической лаборатории.
2.29 Соблюдать установленный порядок допуска к выполнению работ повышенной опасности подчиненного персонала лаборатории.
2.30 Контролировать соблюдение правил пожарной безопасности на рабочих местах сотрудников химической лаборатории.
2.31 Оказать первую помощь пострадавшему при несчастном случае, вызвать скорую медицинскую помощь, сообщить о произошедшем в ОПБ и ООС, сохранив обстановку.
2.32 Предоставлять комиссии по расследованию несчастного случая необходимую информацию.
2.33 Обеспечивать явку подчиненного персонала на периодические медицинские осмотры.
2.34 Контролировать соблюдение работниками лаборатории инструкций по охране труда, правил технической эксплуатации оборудования и инструмента, использование средств индивидуальной защиты.
3 Профессиональные требования
Начальник химической лаборатории должен знать:
3.1 Законы РФ в области охраны труда и охраны окружающей среды.
3.2 Законодательные акты, постановления, распоряжения, приказы, руководящие, методические и нормативные материалы по вопросам своей деятельности.
3.3 Методы лабораторного контроля и требования к оформлению документации.
3.4 Оборудование лаборатории и правила его эксплуатации.
3.5 Основы трудового законодательства.
3.6 Правила и нормы охраны труда, техники безопасности.
3.7 Политику Предприятия в области качества, документацию СМК Предприятия.
4 Права
Начальник химической лаборатории имеет право:
4.1 Давать указания подчиненному персоналу лаборатории по вопросам соблюдения производственной, технологической и трудовой дисциплины и требовать обязательного их соблюдения.
4.2 Производить в установленном порядке подбор сотрудников лаборатории на вакансии согласно штатного расписания.
4.3 Вносить предложения о поощрении и взыскании к сотрудникам химической лаборатории.
4.4 Запрашивать и получать от сотрудников других подразделений Предприятия сведения, необходимые для исполнения служебных обязанностей.
4.5 Получать консультации в сторонних и контролирующих организациях по вопросам проведения химических анализов.
4.6 Повышать свою квалификацию на курсах и семинарах, организуемых метрологическими и другими государственными службами за счет средств предприятия.
4.7 Требовать обеспечения условий труда в химической лаборатории, необходимых для выполнения функциональных обязанностей.
4.8 Требовать от соответствующих отделов и цехов Предприятия обеспечения лаборатории материалами, химическими реактивами, химической посудой согласно заявкам лаборатории.
5 Служебные взаимоотношения
В своей работе начальник химической лаборатории взаимодействует
5.1 с ОТК по вопросам:
получения: документации СМК;
5.2 С цехами предприятия:
получения: Схемы расположения сетей водоснабжения и канализации с указанием контрольных колодцев для отбора проб. Копии договоров с организациями, принимающие сточные и ливневые воды.
Схемы расположения ИЗА, паспорта на ПГУ. Заявки на анализ воды для технологических нужд;
представления:Служебные записки.
Протоколы анализа воды, воздуха, аэродинамических характеристик вентиляционных систем, ПГУ;
5.3 с Центром гигиены и эпидемиологии ТУ ФС Роспотребнадзор:
получения: предписаний, актов проверок, направлений на отбор проб воды, протоколов анализов воды на дополнительные показатели;
представления: результатов анализа питьевой воды, актов отбора проб питьевой воды,пробы питьевой воды;
5.4 с ОПБ и ООС:
получения: Программы производственного контроля:
ППК с планами — графиками измерений микроклимата, освещенности, шума, вибрации на рабочих местах, загрязнений воздуха РЗ, питьевой воды, согласованные.ПЭК с планами — графиками измерений загрязненности воздуха СЗЗ, ИЗА, подземных вод, согласованные;
представления: протоколов измерений.
5.5 с ОМТС и К:
получения:вспомогательных материалов, спецодежды;
представления: заявок.
6 Ответственность
6.1 Начальник химической лаборатории несет ответственность за:
-невыполнение обязанностей, определенных настоящей инструкцией;
-несвоевременное и недостоверное представление информации контролирующим государственным организациям, а также функционально связанным с ним сотрудникам других подразделений Предприятия;
-несоблюдение действующего законодательства, нарушения правил техники безопасности, правил пожарной безопасности.
https://www.youtube.com/watch?v=J_bSv6ocxIw
Начальник химической лаборатории И.И. Точный
Начальник отдела кадров И.И. Иванов
Начальник юридического отдела С.С. Сергеев
Ведущий инженер по СМК В.В. Васильев
Видео:Всё, что нужно знать о должностных инструкциях за 6 минутСкачать
Основные функции начальника производственной лаборатории
Для правильной организации деятельности лаборатории начальник производственной лаборатории должен выполнять требования Должностной инструкции. Но поскольку Должностные инструкции пишут на основе типовых, они не всегда учитывают все функции и обязанности, которые должен выполнять начальник производственной лаборатории.
В этой статье я напишу, что должен делать и как должен делать начальник лаборатории, пропишу основные функции, задачи, которые должен выполнять начальник производственной лаборатории.
Организация деятельности производственной лаборатории напрямую зависит от знаний и умений начальника производственной лаборатории.
1.Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие внешней документации
К внешней документации относятся:
- ГОСТы;
- Технические условия (ТУ);
- Режимы стерилизации.
ГОСТы должны быть действующие (актуальные). Актуальность подтверждается наличием договора на актуализацию. Для составления договора делается список Гостов, используемых на предприятии, заключается договор, например, с ЦСМ.
На основании договора, один раз в месяц Вы получаете информацию об изменениях в Гостах, об отмене Гостов, о введении в действия новых Гостов.
Это очень удобно, недорого и главное, Вы, всегда знаете, какой ГОСТ отменен, какой ГОСТ введен в действие.
ТУ можно купить или разработать самостоятельно. Разрабатывают ТУ по ГОСТ Р 51740-2001 «Технические условия на пищевые продукты». В данном ГОСТе изложено все понятно, единственно, поскольку ГОСТ 2001 года, в нем есть ссылки на отмененные документы. Если документ отменен, то надо использовать документ, который вышел взамен отмененного.
Режимы стерилизации, для начальника производственной лаборатории, очень важный документ. Если у Вас есть официальное издание режимов стерилизации, например — сборник Режимов стерилизации, вы смело можете использовать режимы стерилизации из сборника в работе.
Если у Вас нет официального издания режимов стерилизации, значит режимы надо заказывать в институте консервирования. К режимам стерилизации надо относиться очень серьезно.
Не правильный режим стерилизации может привести к массовому бомбажу (недостаточно времени собственной стерилизации, низкая температура собственной стерилизации) или массовой карамелизации (длительное время собственной стерилизации, высокая температура собственной стерилизации).
2. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие внутренней документации
К внутренней документации относятся:
- технологические инструкции;
- нормы расхода;
- рабочие инструкции;
- инструкции по входному контролю сырья; материалов, тары;
- инструкции по санитарной мойке технологических линий;
- инструкции по эксплуатации лабораторного оборудования;
- инструкции по технике безопасности лабораторного оборудования;
- и т. п.
Технологические инструкции разрабатывает главный технолог. Если начальник лаборатории по совместительству главный технолог, то технологические инструкции разрабатывает и документирует начальник лаборатории.
Результаты контроля технологического процесса надо документировать в журналах, бланках установленной формы!
Рабочие инструкции, инструкции по санитарной мойке оборудования и другие инструкции пишутся в соответствие с отраслевыми инструкциями.
https://www.youtube.com/watch?v=Cn_9FxS_Ztc
Основная задача написания инструкций – написать, что надо делать, как надо делать, с какой периодичностью, кто исполнитель, кто ответственный за контроль, какие формы отчетных документов.
3. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие деклараций соответствия на выпускаемую продукцию
Здесь все понятно, декларации должны быть!
Главное вести учет срока действия деклараций, что бы не получилось – продукция есть, а декларация уже не действительна, поскольку окончен срок действия.
4. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие утвержденной Программы производственного контроля
Программа производственного контроля разрабатывается в соответствии с СанПиН 1.1.1058-01. Утверждается программа руководителем предприятия.
5. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие протоколов испытаний
Протоколы испытаний делаются в соответствии с требованиями Программы производственного контроля в аккредитованных лабораториях.
6. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить оснащенность лабораторным оборудованием и средствами измерений
Производственная лаборатория должна иметь необходимое лабораторное оборудование и средства измерений.
Если вы создаете лабораторию с «0» и не знаете, как подступиться к этому вопросу начните с ассортимента продукции, который будете выпускать.
Напишите необходимые Вам компоненты, далее берите ГОСТы по проведению входного контроля, химического контроля, микробиологического контроля, контроля готового продукта. Перепишите из ГОСТов — какое надо оборудование, какие нужны средства измерения, пипетки, пробирки, реактивы, среды и т. п.
Проанализируйте полученную информацию, и вы уже знаете, что надо покупать!
7. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить наличие необходимых реактивов, микробиологических сред
О том, как подобрать необходимые реактивы, микробиологические среды написано выше.
8. Начальник производственной лаборатории должен организовать проведение входного контроля
Организацию входного контроля за качеством поступающих сырья, материалов тары надо проводить в соответствии с требованиями ГОСТ.
Рекомендую написать инструкции по входному контролю.Все ГОСТы написаны «ученым» языком и работникам надо какое-то время, что бы понять, что там написано и где написано.Инструкции пишите так, что бы работник мог читать и делать.
Конечно, написание инструкций займет какое-то Ваше время, зато потом Вы скажите себе не один раз спасибо! Вас не будут отвлекать сотрудники вопросами: «Как делать входной контроль ?», «Где взять ГОСТ ?», «Где это написано в ГОСТе ?»
9. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить контроль технологического процесса
Контроль технологического процесса осуществляют работники лаборатории в соответствии с Технологическими инструкциями, Инструкциями по санитарии.
10. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить микробиологический контроль производства
Микробиологический контроль включает в себя микробиологический контроля сырья, оборудования, тары, рук персонала, продукции до стерилизации и после стерилизации. Микробиологический контроль осуществляется на основании действующей документации и ГОСТов по микробиологии старшим микробиологом и сменными микробиологами.
11. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить физико-химический контроль готового продукта
Физико-химический контроль проводится по готовому продукту на соответствие требований ГОСТ или ТУ (по которому производи продукт) с обязательной записью в журнале.
Форма журнала прописана в «Инструкции о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания» или можно самостоятельно разработать листы контроля.
В листах контроля надо обязательно учитывать органолептические показатели и физико-химические показатели в соответствии с нормативной документацией на данный вид продукции и установить периодичность контроля готового продукта.
Физико-химический контроль проводит старший химик.
12. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить выявление и изолирование несоответствующей продукции
В процессе производства продукции выявляют отклонения:
- по качеству в сырье, материалах, таре;
- температурных параметров технологического процесса;
- в технологии производства.
Несоответствующая продукция требует дополнительного физико-химического и (или) микробиологического контроля.
https://www.youtube.com/watch?v=3kY7ee9h1Co
Если результаты физико-химического и микробиологического контроля покажут, что продукция безопасна по микробиологическим показателям, соответствует требованиям ГОСТ или ТУ по физико-химическим показателям, то принимается решение о реализации продукцию на общих основаниях.
Если продукция микробиологически не стабильна – это утилизация, если есть отклонения по физико-химическим показателям определите насколько критичны эти отклонения и совместно с руководителем примите решение об утилизации или реализации по сниженной цене (например).
13. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить контроль качества отгружаемой продукции
Подготовка продукции к отгрузке заключается в наклеивании этикетки на банку/упаковку, в маркировке продукции (нанесение даты на упаковку), в формировании групповой упаковки, в маркировке групповой упаковки.
При подготовке продукции к отгрузке должны выполняться требования ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
На каждую партию продукции выдается декларация соответствия, удостоверение о качестве и безопасности.
Вы можете мне возразить и сказать, что удостоверения о качестве и безопасности отменены и их можно не давать. Можно, но не нужно! Потому что, в удостоверении о качестве и безопасности указывается количество, ассортимент, дата и смена выработки отгружаемой продукции, номер товаротранспортной накладной, дата отгрузки продукции, грузополучатель.
Именно эта информация необходима для проведения служебного расследования в случае претензий и для организации процесса прослеживаемости на предприятии.
14. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить организацию еженедельных дегустаций
Дегустации надо организовывать, с установленной периодичность. Периодичность определяется в зависимости от ассортимента. На одной дегустации должно быть не более 20 проб продукции. Основная задача дегустации определить стабильность органолептических показателей, стабильность по качеству.
Что значит продукция стабильна по качеству? Это значит, что не зависимо от даты и смены производства продукция одинаковая по вкусу.
Это значит, что технологические процессы контролируются и лаборатория МОЛОДЕЦ!
15. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить поверку оборудования и средств измерений.
Поверка оборудования и средств измерений (СИ) проводится с периодичностью 1 раз в год.
16. Начальник производственной лаборатории несет ответственность за текстовую информацию для нанесения на этикетку
Для того что бы правильно вынести информацию на этикетку используется три документа:
- декларация соответствия. С декларации переписываем адрес (а) предприятия, название продукта, номер нормативного документа, условия хранения, сроки годности;
- нормативный документ. С НД берем информацию о пищевой ценности, сорте продукта (если применимо), условия хранения после вскрытия;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». С ТР ТС 022 берем требования к маркировке упакованной продукции и требования к маркировке транспортной упаковки.
17. Начальник производственной лаборатории должен обучать персонал
Обучение персонала проводится по утвержденной руководителем предприятия Программе обучения с периодичностью 1 раз в год.
Персонал обучать нужно, чем больше персонал будет знать, тем лучше он будет работать, тем проще работать будет Вам.
Если у Вас возникли вопросы, если Вам нужна помощь в разработке документации — пишите на страничке обратная связь.
1. Общие положения
1.1. Начальник производственной лаборатории относится к категории руководителей.
1.2. На должность начальника производственной лаборатории назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 3 лет.
1.3. Начальник производственной лаборатории назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя предприятия и подчиняется непосредственно [вписать нужное].
1.4. Начальник производственной лаборатории должен знать:
— нормативные и методические материалы по технической подготовке производства;
— технологические процессы и режимы производства;
— оборудование лаборатории, принципы его работы и правила его эксплуатации;
— перспективы технического развития предприятия;
— методы и организацию проведения исследовательских работ;
— стандарты, технические условия, методики и инструкции по лабораторному контролю производства;
— действующую систему государственной аттестации и сертификации продукции;
— передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства аналогичной продукции;
— основы экономики, организации труда, производства и управления;
— основы трудового законодательства Российской Федерации;
— средства вычислительной техники, коммуникаций и связи;
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
— правила внутреннего трудового распорядка;
— [вписать нужное].
1.5. На время отсутствия начальника производственной лаборатории (болезнь, отпуск, командировка и пр.) его обязанности исполняет заместитель. При отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном порядке.
2. Должностные обязанности
Начальник производственной лаборатории:
2.1. Организует проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям экологической безопасности.
2.2. Возглавляет работу по разработке и внедрению в производство новых методов лабораторного контроля, а также совершенствованию существующих методов.
2.3. Принимает участие в испытаниях новых и модифицированных образцов продукции, а также согласованиях технической документации на эту продукцию с целью обеспечения условий для эффективного контроля ее качества.
2.4. Участвует в работах по подготовке продукции к государственной аттестации и сертификации.
2.5. Подготавливает предложения по улучшению организации работ по контролю производства с целью сокращения затрат труда на их проведение, а также совершенствованию нормативно-технической документации, устанавливающей требования к качеству продукции.
2.6. Разрабатывает методики и инструкции по текущему контролю производства, в том числе по экспресс-анализам на рабочих местах, осуществляет контроль за правильным и точным их выполнением работниками лаборатории.
2.7. Организует наблюдение за состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечивает своевременное представление ее на периодическую государственную поверку.
2.8. Осуществляет контроль за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест сотрудников лаборатории, их соответствием требованиям охраны труда и безопасности, принимает меры по устранению имеющихся недостатков.
2.9. Организует четкое ведение лабораторных журналов и своевременное оформление результатов анализов и испытаний.
2.10. Руководит работниками лаборатории.
2.11. [Вписать нужное].
3. Права
Начальник производственной лаборатории имеет право:
3.1. Представлять на рассмотрение руководителя предприятия предложения по улучшению деятельности производственной лаборатории.
3.2. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
3.3. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
4. Ответственность
Начальник производственной лаборатории несет ответственность:
4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим законодательством Российской Федерации.
https://www.youtube.com/watch?v=fEGNSi4dYWg
Должностная инструкция разработана в соответствии с [наименование, номер и дата документа].
Руководитель структурного подразделения
[инициалы, фамилия]
[подпись]
[число, месяц, год]
Согласовано:
Начальник юридического отдела
[инициалы, фамилия]
[подпись]
[число, месяц, год]
С инструкцией ознакомлен:
[инициалы, фамилия]
[подпись]
[число, месяц, год]
Видео:Начинающий руководитель: что важно сделать первым делом? / Александр ВысоцкийСкачать
Начальник лаборатории по контролю производства
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Организовывает проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям экологической безопасности.
2.2. Возглавляет работу по разработке и внедрению в производство новых методов лабораторного контроля, а также усовершенствование существующих методов.
2.3. Участвует в испытаниях новых и модифицированных образцов продукции, а также в согласовании технической документации на эту продукцию с целью обеспечения условий для эффективного контроля ее качества.
2.4. Участвует в работе по подготовке продукции к государственной аттестации и сертификации.
2.5. Готовит предложения по улучшению организации работ по контролю производства с целью сокращения затрат труда на их проведение, а также усовершенствование нормативно-технической документации, устанавливающей требования к качеству продукции.
2.6. Разрабатывает методики и инструкции по текущему контролю производства, в том числе с экспресс-анализом на рабочих местах, осуществляет контроль за правильным и точным их выполнением работниками лаборатории.
2.7. Организовывает надзор за состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечивает своевременное представление ее на периодическую государственную поверку.
2.8. Осуществляет контроль за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест сотрудников лаборатории, их соответствие требованиям норм охраны труда и принимает меры по устранению существующих недостатков.
2.9. Организовывает четкое ведения лабораторных журналов и своевременное оформление результатов анализов и испытаний.
2.10. Руководит работниками лаборатории.
2.11. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.12. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
1. Загальні положення
1.1. Посада «Начальник лабораторії з контролю виробництва» відноситься до категорії «Керівники».
1.2. Кваліфікаційні вимоги — повна вища освіта відповідного напряму підготовки (магістр, спеціаліст). Стаж роботи за фахом — не менше 2 років.
1.3.
Знає та застосовує у діяльності: — нормативні і методичні матеріали з технічної підготовки виробництва; — технологічні процеси і режими виробництва; — устаткування лабораторії, принципи його роботи та правила експлуатації; — перспективи технічного розвитку підприємства; — методи та організацію проведення дослідних робіт; — стандарти, технічні умови, методики та інструкції з лабораторного контролю виробництва; — чинну систему державної атестації і сертифікації продукції; — досвід передових вітчизняних і зарубіжних підприємств у галузі технології виробництва аналогічної продукції; — основи економіки, організації праці, виробництва і управління; — основи трудового законодавства;
— засоби обчислювальної техніки, комунікацій та зв'язку.
1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).
1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
2.1. Організовує проведення хімічних аналізів, фізико-хімічних, механічних випробувань та інших досліджень з метою забезпечення лабораторного контролю відповідності якості сировини, матеріалів, напівфабрикатів і готової продукції чинним стандартам, технічним умовам і вимогам екологічної безпеки.
2.2. Очолює роботу з розроблення і впровадження у виробництво нових методів лабораторного контролю, а також удосконалення існуючих методів.
2.3. Бере участь у випробуваннях нових і модифікованих зразків продукції, а також узгодженні технічної документації на цю продукцію з метою забезпечення умов для ефективного контролю її якості.
2.4. Бере участь у роботі з підготовки продукції до державної атестації і сертифікації.
2.5. Готує пропозиції з поліпшення організації робіт з контролю виробництва з метою скорочення затрат праці на їх проведення, а також удосконалення нормативно-технічної документації, яка установлює вимоги до якості продукції.
2.6. Розроблює методики та інструкції з поточного контролю виробництва, у тому числі з експрес-аналізів на робочих місцях, здійснює контроль за правильним і точним їх виконанням працівниками лабораторії.
2.7. Організовує нагляд за станом і роботою контрольно-вимірювальної апаратури, забезпечує своєчасне подання її на періодичну державну повірку.
2.8. Здійснює контроль за станом лабораторного устаткування і робочих місць працівників лабораторії, їх відповідності вимогам норм охорони праці та вживає заходів щодо усунення існуючих недоліків.
2.9. Організовує чітке ведення лабораторних журналів і своєчасне оформлення результатів аналізів та випробувань.
2.10. Керує робітниками лабораторії.
2.11. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.12. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.
4. Відповідальність
Начальник лабораторії з контролю виробництва несе відповідальність за:
4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.
4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.
4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.
4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.
🌟 Видео
Мастер участка. Кто это? Права и обязанности. Работа на заводеСкачать
Должностные инструкции - Елена А. ПономареваСкачать
Должностная инструкция | Рекомендации юристаСкачать
Контроль качества продукции ➤ Что это и как организовать?Скачать
начальник производства I частьСкачать
3 способа стать настоящим руководителем и перестать думать как специалистСкачать
Типовая должностная инструкцияСкачать
Что нужно знать менеджеру по качествуСкачать
Если руководитель дает поручения, не входящие в должностные обязанности - Елена ПономареваСкачать
Про должностные инструкции - Елена А. ПономареваСкачать
Как продать себя на собеседовании? Техника, которая поможет вам получить работу. Самопрезентация.Скачать
Как перестать быть “мягким” руководителем и начать требовать результат | Управление персоналом 16+Скачать
8 вопросов будущему руководителю / Как провести собеседование на должность руководителя?Скачать
Утренние профессии. Мастер производственного участкаСкачать
Что такое отдел контроля качества? | Александр ВысоцкийСкачать
Обязанности начальника в работе с персоналом - Борисюк Ю.А.Скачать
Как НЕ СТОИТ ВЕСТИ СЕБЯ В РАБОЧЕЙ БРИГАДЕ, будь ты новичок или пенсионер?Скачать